Dieta Wegetariańska

Jadłospis ma charakter przykładowy. Skład menu może się zmieniać.

Dieta pudełkowa wegetariańska: pełny dzień w pięciu posiłkach

Be-Vege to wegetariańska dieta pudełkowa obejmująca pełny dzień, od śniadania i drugiego śniadania, przez obiad i podwieczorek, aż po kolację. Nie jest to zestaw uzupełniający, który trzeba domykać własnym gotowaniem po pracy. Pięć pudełek zamyka wszystkie momenty, w których zwykle sięgasz po jedzenie, łącznie z przekąską między obiadem a kolacją.

Układ dnia jest identyczny niezależnie od wybranej kaloryczności. Zmienia się wielkość i gęstość energetyczna porcji, nie liczba pojemników. Z góry wiesz więc, ile jedzenia odbierzesz i jak rozłożyć je w ciągu dnia, bez układania jadłospisu i kompletowania strączków, kasz oraz nabiału na kilka dni do przodu.

Co jest w menu Be-Vege, a czego w nim nie znajdziesz

Be-Vege to dieta laktoowowegetariańska, czyli bezmięsna, ale nie w pełni roślinna. Ta granica przebiega dokładnie tak:

• Nie ma: mięsa, drobiu, wędlin, ryb ani owoców morza.
• Jest: nabiał (jogurt, twaróg, sery, śmietanka), jaja oraz miód.
• Podstawę stanowią warzywa, owoce, kasze, pełnoziarniste pieczywo i makarony, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.

Ta różnica ma bardzo praktyczne skutki. Jajecznica na śniadanie, feta w sałatce, ricotta w makaronie czy jogurt z granolą i miodem są w Be-Vege normalną częścią tygodnia i to one najbardziej ułatwiają domknięcie białka w bezmięsnym jadłospisie. Jeśli szukasz menu całkowicie pozbawionego produktów odzwierzęcych, właściwym kierunkiem jest dieta wegańska Be-Vegan, w której odpada również nabiał, jaja i miód.

Skąd bierze się białko w diecie bez mięsa

Białko stanowi 15-25% energii dziennego zestawu. W bezmięsnym menu pochodzi z dwóch źródeł jednocześnie: z nabiału i jaj oraz z roślin strączkowych, kasz, orzechów i nasion. Łączenie strączków ze zbożami w jednym posiłku, na przykład ciecierzycy z ryżem albo soczewicy z pieczywem, to najprostszy sposób na uzupełnienie profilu aminokwasów.

W praktyce oznacza to dania w rodzaju curry z ciecierzycy, pierogów ruskich, naleśników ze szpinakiem i serem czy frittaty z ziemniakami. Tłuszcze mieszczą się w przedziale 20-30% energii, a węglowodany 50-60%. Są to zakresy deklarowane dla całego programu; pojedyncze pudełko nie musi trafiać w nie co do procenta.

Przy samodzielnym gotowaniu bez mięsa najczęściej powtarza się jeden błąd: mięso znika z talerza, a jego miejsce zajmuje wyłącznie ser. Białko wtedy się zgadza, ale razem z nim rośnie ilość tłuszczu nasyconego, a błonnik i żelazo zostają na tym samym poziomie co wcześniej. W gotowym jadłospisie ciężar rozłożony jest inaczej: nabiał pojawia się obok strączków, kasz i nasion, a nie zamiast nich.

Siedem kaloryczności, łącznie z 2500 i 3000 kcal

Be-Vege jest dostępna w kaloryczności 1000, 1200, 1500, 1800, 2100, 2500 i 3000 kcal. Górna część tego zakresu odpowiada na konkretny problem: bezmięsne menu bywa domyślnie traktowane jak dieta odchudzająca, a osoby wysokie, aktywne albo pracujące fizycznie szukają czegoś odwrotnego. Wariant 3000 kcal to pełne pięć sycących posiłków w wersji wegetariańskiej; z kilkoma sałatkami z dokładką nie ma wiele wspólnego.

Kaloryczność dobieraj od własnego zapotrzebowania, nie od nazwy wariantu. Znaczenie ma tu masa ciała, wzrost, wiek, charakter pracy i to, ile razy w tygodniu trenujesz. Kobiety w ciąży i karmiące, osoby leczące się przewlekle oraz te, u których badania wykazały niedobory, powinny ustalić kaloryczność indywidualnie z lekarzem lub dietetykiem.

Wybór nie jest ostateczny. Jeżeli po kilku dniach okaże się, że kończysz dzień głodny albo przeciwnie, część pudełek zostaje nietknięta, przy kolejnym zamówieniu wystarczy zmienić wariant o jeden stopień w górę lub w dół. Skok z 1800 na 2100 kcal to nadal pięć tych samych posiłków, tylko z inną wielkością porcji.

Żelazo, wapń i witamina B12 na diecie wegetariańskiej

Wegetarianizm z nabiałem i jajami jest pod tym względem znacznie łatwiejszy niż weganizm. Wapń dostarczają jogurty, twarogi i sery, a jaja oraz produkty mleczne są źródłem witaminy B12, której w samych roślinach praktycznie nie ma. Dwie kwestie wymagają jednak uwagi.

Pierwsza to żelazo. W produktach roślinnych występuje w formie niehemowej, gorzej przyswajalnej niż żelazo z mięsa. Dlatego w menu pojawiają się połączenia strączków i kasz ze świeżymi warzywami bogatymi w witaminę C, na przykład z papryką, natką pietruszki czy pomidorami. Druga to różnorodność: po rezygnacji z mięsa łatwo wpaść w kilka powtarzanych w kółko dań, a rozpisany na cały tydzień jadłospis działa tu na Twoją korzyść. Catering nie zastępuje jednak badań kontrolnych ani suplementacji zaleconej przez lekarza.

Be-Vege a pozostałe bezmięsne diety Go Healthy

Wegetariańskie menu występuje w kilku wariantach, które różnią się liczbą posiłków i celem:

• Be Active Vege to trzy posiłki zamiast pięciu, dla osób, które nie jedzą drugiego śniadania i podwieczorku.
• Be-Slim Vege to wersja odchudzająca, dla planujących redukcję masy ciała.
• Be-Ready Vege obejmuje trzy dania wygodne do zabrania na część dnia.
• Your Healthy Choice pozwala samodzielnie komponować zestaw dań.

Be-Vege jest w tym zestawieniu wariantem podstawowym i najbardziej pojemnym: pięć posiłków, pełny zakres kaloryczności od 1000 do 3000 kcal i menu ułożone z góry, bez konieczności wybierania każdego dania osobno. Wszystkie warianty porównasz na stronie diet Go Healthy.

Zanim złożysz pierwsze zamówienie

• Przejrzyj aktualne menu i oznaczenia alergenów, szczególnie pod kątem mleka, jaj, soi, orzechów i glutenu.
• Ustal wariant kaloryczny na podstawie zapotrzebowania, nie na podstawie planowanego tempa chudnięcia.
• Zastanów się, w które dni tygodnia komplet pięciu posiłków rzeczywiście się przyda.
• Sprawdź kodem pocztowym dostawę pod swój adres i policz cenę końcową za wybrany okres wraz z kosztem dowozu; obowiązujące stawki zebrane są w cenniku.

Be-Vege nie przewiduje indywidualnych wykluczeń składników. Jeżeli czegoś nie jesz albo masz alergię, sprawdź jadłospis przed zamówieniem zamiast zakładać, że dany produkt zostanie pominięty w Twoim zestawie. Sam wegetarianizm nie jest też dietą leczniczą i nie zastępuje zaleceń żywieniowych wystawionych przy konkretnej jednostce chorobowej.